Le Food Truck de Courtepaille sera déployé dans les succursales

Cette année, le réseau Courtepaille se teste à la restauration mobile avec le lancement de son food truck, le Camion Courtepaille. Dans le cadre du salon Franchise Expo, nous avons interviewé Julien Raulin, le directeur du développement du réseau, pour en savoir plus sur ce projet. Le Camion Courtepaille est actuellement en activité sur les secteurs de Roissy, Rungis et Bordeaux.

Julien Raulin précise que chaque food truck est nécessairement rattaché à un restaurant, essentiellement pour une question de logistique et pour assurer une qualité optimale des produits. Il explique également que le food truck n’a pas vocation à accroitre significativement le chiffre d’affaires des restaurants mais plutôt « d’aller chercher de nouvelles parts de marché ». Aussi ce format ne sera proposé qu’aux franchisés déjà implantés.

D’ici à la fin de l’année, une vingtaine de succursales du réseau devrait ainsi être équipée d’un Camion Courtepaille. Son déploiement au sein des établissements franchisés se fera progressivement en fonction des demandes des gérants de restaurant.
 

Benjamin Thomas, Trouver une Franchise ©