Franchise TOHANA
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Présentation du conceptTOHANA est un concept innovant dans l'univers des Sushi, Poké et Gyoza, offrant une expérience client véritablement unique, tant sur le plan gustatif que visuel.
À la tête de ce concept novateur, Antoine Ingrassia, PDG d’un groupe de restauration « GROUPE TOANE » et porteur d'une passion familiale pour la restauration de qualité depuis quatre générations.
L'équipe de TOHANA s'entoure également d'experts tels que le Chef Vincent Broggi, Champion de France de Sushi 2023 pour la création des produits de l'enseigne, Bernard Boutboul (GIRA Conseils) référence française en conseil aux entreprises, et Hugues Martineau (Tom&Associates), spécialisé dans la création de concepts novateurs, le tout avec une plateforme de marque signée Buzzman.
AVANTAGES À REJOINDRE LE RÉSEAU TOHANA :
- Intégrer un groupe familial qui a plus de 45 ans d’experience dans la restauration
- Concept qui combine les forces de 3 marchés en pleine essor : le sushi, le poké et le gyoza
- Multiples canaux de distribution (sur place, à emporter et en livraison sur lequel le sushi est le 2em produit le plus livré) (source : Food Service Vision)
- Un panier moyen à 35.90 €
AVANTAGES FINANCIERS À REJOINDRE LE RÉSEAU TOHANA :
- Maitrise du food-cost hors emballage par des accords d’achats de matières premières très compétitifs
- Mise en place d’un logiciel prédictif de gestion et d’optimisation des marges et des stocks
- Capex d’agencement maitrisé à l’euro prêt (hors gros œuvre et second œuvre) qui permet un amortissement rapide
| Droit d’entrée : | 35 000 € |
| Apport personnel : | 140 000 € |
| Redevance fonctionnement : | 5% |
| Redevance publicitaire : | 2% |
| Royalties : | NC |
| Investissement global : | 400 000 € ( pour un restaurant de 110 m² hors droit au bail) |
| CA réalisable après 2 ans : | 1 400 000 € |
| Surface moyenne : | 120 m² dont terrasse obligatoire de 30 m² min (hors centre commerciaux) |
| Type de contrat : | Franchise - 10 ans |
| Aide au financement : | non |
| Formations et assistance : | 1. Dépôt de votre dossier de candidature 2. Journée découverte Immergez-vous dans nos restaurants TOHANA afin de mieux appréhender le concept sur le terrain au sein de nos équipes 3. Validation de votre candidature 4. Envoi et signature DIP 5. Recherches immobilières TOHANA apporte des conseils pour la négociation financière du droit au bail, droit d’entrée (fonds de commerce) et/ou loyer, gros œuvre, second œuvre agencement 6. BP et accord de financement TOHANA possède des accords bancaires avec : la banque populaire, BNP Paribas, LCL et le Crédit Agricole. TOHANA se fait accompagner par Crédit Pro, courtier en prêt bancaire. 7. Travaux TOHANA vous accompagne pendant la phase de travaux de votre restaurant 8. Formation initiale Pour garantir une ouverture réussie et assurer la gestion quotidienne efficace de votre restaurant Tohana, nous avons prévu plusieurs sessions de formation, comprenant :
Une aide au recrutement / Une formation théorique en salle (hygiène HACCP, sécurité, notre manuel opératoire...) / Sans facturation (référencement auprès des AGEFOS et du Pôle Emploi) 9. Ouverture de votre restaurant Nous élaborons un plan de communication intégral pour le lancement de votre restaurant, visant à garantir votre succès dès le premier jour d'ouverture. Un accompagnement dans la mise en place opérationnelle est également prévu, 2 mois avant l’ouverture. |
Profil du candidat
TOHANA est une nouvelle enseigne de restauration Sushi – Poké – Gyoza immersive et unique spécialisée dans les saveurs du pacifique.
Représenter TOHANA, c’est devenir garant de son image de qualité, du savoir-faire, mais aussi de la relation client. Nous recherchons une diversité de candidats démontrant la capacité à exhiber des compétences de gestion et d'animation d'équipe, tout en manifestant un engagement prononcé envers la satisfaction du client :
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