Franchise VOLFONI
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Volfoni, la trattoria italienne des années 50 : un concept unique de restauration italienne authentique et conviviale. |
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Présentation du conceptCréée en 2012, Volfoni est une enseigne de restauration italienne se positionnant comme la nouvelle génération de trattorias inspirées par l’Italie optimiste des années 50.
Pizza, pasta, aperitivo e molto di più
Bien plus qu’une pizzeria, Volfoni propose tous les grands classiques de la cuisine italienne, pizza, pasta, Burrata…dans le respect de la tradition et de l’art culinaire italien.
L’ADN de Volfoni repose sur des produits bruts italiens, de qualité, directement sourcés en Italie. Les charcuteries et fromages sont d’appellation et tranchés sur place. Les vins sont sélectionnés dans toutes les régions d’Italie…
Véritable lieu de vie, le four à pizza est installé dans la salle et valorise le savoir-faire de nos pizzaiolos. Volfoni propose également une offre aperitivo unique, tournée autour de cocktails création et d'antipasti maison pour profiter pleinement de la dolce vita italienne.
Volfoni est un jeune réseau prometteur qui a des ambitions de développement importantes.
La franchise Volfoni
La cuisine italienne est l’une des plus populaires au monde. Les pizzas, les pâtes et les plats traditionnels italiens sont appréciés pour leur saveur authentique et leur simplicité. Dans un univers de restauration en constante évolution, la franchise de restaurant italien se distingue par son attrait intemporel.
Se développer en franchise avec Volfoni, c’est bénéficier de l’expertise et du soutien de nos équipes au sein d’un groupe aux synergies puissantes pour naviguer avec succès dans un segment compétitif, tout en offrant à vos clients une expérience culinaire italienne authentique.
AVANTAGES À REJOINDRE LE RÉSEAU VOLFONI :
- Un concept fort et différenciant : une véritable trattoria italienne des années 50, qui plonge les clients dans l’ambiance conviviale et authentique de la dolce vita.
- Une gastronomie italienne universelle : les saveurs italiennes plaisent à toutes les générations, séduisent un public large et offrent une attractivité durable.
- Un savoir-faire éprouvé : recettes authentiques, sourcing direct en Italie, une carte variée et qualitative qui fidélise la clientèle.
- Un accompagnement complet : recherche d’emplacement, formation initiale et continue, animation réseau et communication nationale.
- La force du Groupe Bertrand : un réseau puissant, structuré, reconnu dans la restauration, garantissant sécurité et expertise au franchisé.
AVANTAGES FINANCIERS À REJOINDRE LE RÉSEAU VOLFONI :
- Un modèle rentable et solide : ticket moyen autour de 25 €, chiffre d’affaires annuel moyen de 1,8 M€ et retour sur investissement optimisé.
- Des achats centralisés pour plus de compétitivité : vous bénéficiez de conditions négociées et de prix optimisés grâce à la puissance d’achat de Bertrand
| Droit d’entrée : | 45 000 € |
| Apport personnel : | 300 000 € |
| Redevance fonctionnement : | 5 % du CA HT |
| Redevance publicitaire : | 1 % du CA HT |
| Royalties : | Incluses dans la redevance de fonctionnement |
| Investissement global : | 1 600 000 € |
| CA réalisable après 2 ans : | 1 800 000 € |
| Surface moyenne : | 400 m² |
| Type de contrat : | Franchise - 10 ans |
| Aide au financement : | oui |
| Formations et assistance : | Un programme de formation complet :
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Apport personnel : Entre 150K€ et 300K€ selon le format de franchise |
Profil du candidat
Volfoni est une enseigne italienne se positionnant comme la nouvelle génération de trattorias 100% italienne, inspirée par l’ambiance de l’Italie des années 50. Volfoni valorise l’authenticité et la tradition avec des recettes incontournables réalisées avec des produits bruts italiens, de très bonne qualité, directement sourcés en Italie, dans un cadre convivial et moderne. Véritable lieu de vie, Volfoni propose également une offre Aperitivo unique, tournée autour de cocktails et d’antipasti signatures, pour profiter pleinement de la dolce vita italienne
Le Franchisé Volfoni est avant tout un commerçant dans l’âme, passionné par la relation client et attentif à créer une expérience conviviale et qualitative pour sa clientèle. Il possède un esprit d’entrepreneur, animé par l’envie de développer un projet ambitieux et de s’investir pleinement dans son restaurant. C’est également un leader et manager capable de motiver, fédérer et piloter ses équipes au quotidien. Enfin, il doit être un bon gestionnaire, à l’aise avec les chiffres, le suivi des performances et la prise de décisions stratégiques. Aucune expérience spécifique en restauration n’est obligatoire. L’enseigne recherche avant tout des profils motivés, dotés de solides compétences en management et en gestion, avec une forte orientation business et client. La formation initiale et l’accompagnement de Bertrand Franchise permettent à chaque franchisé d’acquérir toutes les compétences opérationnelles nécessaires. |