Franchise MEUH ! RESTAURANT

Avec sa carte réduite, MEUH ! est une enseigne française de restauration construite autour de l’entrecôte de qualité, les produits frais et le fait maison.

Centré autour du bœuf, mais pas que, le concept MEUH ! se résume en trois mots : gourmand, rapide et bon marché.

Absolument unique, la spécificité opérationnelle de l’enseigne s’appuie sur une carte très courte, un système de commande hybride « au comptoir » ou « à table » selon la période de la journée et le souhait du client.

La commande « Au comptoir »

Dès l’accueil du client, la carte lui est proposée sur un « Menu Board », il fait son choix, règle l’addition et est accompagné jusqu'à sa table avant d’y être servi de manière traditionnelle. Ce mode de commande permet d’offrir une restauration de très bonne qualité avec les avantages de la restauration rapide en termes de rapidité de service. Le plat est déjà « en train » de cuire pendant que le client est accompagné à sa table.

La commande « A table »

Ce mode de commande correspond à l’activité de destination de l’enseigne (soir et week-end), il reprend les codes de la restauration traditionnelle. Le client vient passer un bon moment au restaurant en prenant plus le temps de se divertir à table.

AVANTAGES À REJOINDRE LE RÉSEAU MEUH ! :

• Le travail des produits frais
• La simplicité des processus techniques
• La simplicité de gestion (peu de références de produits = gain de temps sur les commandes et gestion facilité des stocks et des pertes)
• Les facilités de recrutement grâce à des postes peu qualifiés
• La rentabilité
• Les fournisseurs sont référencés par le franchiseur
• Les implantations sont financièrement abordables (2? couronne, zones commerciales...)
• L’enseigne offre une large exclusivité géographique
• L’accompagnement et le suivi sont assurés par les fondateurs de l’enseigne.
• Le droit d’entrée est très accessible et intègre l'accompagnement ouverture et pré-ouverture ainsi que la formation du franchisé et de son équipe.
• Les redevances sont évolutives en fonction de l’activité du restaurant (de 2,5% à 4% du chiffre d'affaires)
• Le concept est adaptable selon le franchisé et son implantation, notamment sur les horaires d’ouverture par exemple
• La carte est axée « bœuf » mais l’enseigne propose également une offre diversifiée (poulet, salade, saumon).
• Les recettes de saison permettent d’avoir un rythme d’animation au sein des restaurants (recettes spéciales en période de Noël par exemple)
• Les fiches techniques sont stables dans le temps. Cela permet au franchisé de rester à jour même s’il n’est pas tout le temps dans l’opérationnel
• Le système de fidélisation est valable dans ensemble du réseau : 10% du montant du ticket est collecté sur la carte de fidélité. Les coordonnées des clients sont exploitées à des fins de communication.

Résultat : un concept plébiscité par les amateurs de bœuf, rentable et simple à exploiter !

AVANTAGES FINANCIERS À REJOINDRE LE RÉSEAU MEUH ! :

• En année 2, un chiffre d’affaires de 900 000 € est envisageable.
• Les ratios de coûts des matières et de masse salariale sont particulièrement performants (inférieurs à 55% du CA hors taxes)