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Vous souhaitez vous lancer en franchise et intégrer un réseau familial ?
Rejoignez la Maison Balme, la franchise des mordus de la truffe !
C’est en 2012 que le tout premier établissement Maison Balme voit le jour au sein des Halles de Biarritz.
C’est la rencontre de deux amis qui est à l’origine de la création de la Maison Balme : Mikel Poueyts, natif de Biarritz, passionné de gastronomie d’un côté, et Thomas Balme, issu d’une famille de trufficulteurs depuis quatre générations, et originaire de Provence de l’autre.
Leur objectif a toujours été simple : faire découvrir et partager les mystères de la truffe auprès d’un public d’amateurs et de passionnés.
Aujourd’hui, la Maison Balme compte 7 établissements dans son Réseau, répartis sur le territoire national, et déjà 3 nouvelles ouvertures prévues pour l’année 2021.
Le succès de la Maison Balme réside notamment dans son double concept :
Nos recettes sont composées des mêmes produits que ceux disponibles au sein de l’épicerie, offrant ainsi l’opportunité à tous nos clients de cuisiner un peu de Balme chez eux : crème de parmesan à la truffe, miel à la truffe, sel, ou encore huiles d’olives à la truffe envahissent alors les cuisines d’amateurs et passionnés de la truffe.
Notre modèle économique diverge compte tenu de l’implantation de nos établissements ; en moyenne, nous constatons une répartition de l’ordre de 60% du CA HT réalisé sur la Dégustation, et de 40% du CA HT sur l’Epicerie.
Au-delà de son concept original orienté autour de l’Epicerie et de la Dégustation, rejoindre la Maison Balme représente plusieurs avantages pour le franchisé :
Le montant des investissements nécessaires est variable compte tenu du projet entrepris, mais peut facilement permettre à un(e) jeune entrepreneur de lancer son activité :
*Le Chiffre d’Affaires de nos points de vente est propre à la surface de nos espaces et des amplitudes horaires d’accueil. (ex : stand dans des Halles ouvertes de 08h à 14h, ou au fond de commerce ouvert midi et soir).
Droit d’entrée : | 30 000 € |
Apport personnel : | 30 000 € |
Redevance fonctionnement : | 5% du CA Total HT |
Redevance publicitaire : | N.C |
Royalties : | N.C |
Investissement global : | 140 000 € à 180 000 € |
CA réalisable après 2 ans : | 360 000 € à 470 000 € |
Surface moyenne : | 25m² |
Type de contrat : | Franchise - 7 ans |
Aide au financement : | non |
Formations et assistance : | Une formation d’une semaine minimum est délivrée au sein de notre établissement de Biarritz, où le futur Franchisé apprendra tous les rudiments nécessaires à la bonne exploitation de la franchise Maison Balme :
Parallèlement à ces apports, le Manuel Opératoire de la Maison Balme viendra compléter la formation, et répondre à toutes les interrogations du futur Franchisé. Des réunions trimestrielles sont également prévues entre le Responsable Réseau de la Maison Balme et le Franchisé pour améliorer et accompagner son développement. |
Plus qu’une simple marque, la Maison Balme est avant tout un concept, un état d’esprit que partage les Franchisés autour de valeurs chères à la marque : Respect, convivialité, rigueur, curiosité et passion de la gastronomie, sont quelques-unes des caractéristiques nécessaires, voire quasi-indispensables pour nos futurs Franchisés. Des compétences commerciales, mais également de gestion et de management peuvent être des atouts certains dans la réussite de votre projet. |