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PERSILLE
Apport personnel minimum : 90000 €
Investissement global : 350 000 € minimum hors pas de porte ou droit au bail
C.A réalisable après 2 ans : 1 000 000 €
Nbr implantations et/ou franchisés : 2
Type de contrat : Franchise
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Puce Présentation du concept

Entreprendre aux côtés du réseau Persillé



Enseigne regroupant boucherie moderne et restaurant carnivore, Persillé est créée en 2014 dans le 13ème arrondissement de Paris. Trois ans plus tard, le réseau commence à se développer en franchise. Il s'agit du premier concept de boucherie-restaurant à se développer en franchise en France.

Ce concept novateur et hybride permet au consommateur de déguster des plats carnivores tout en effectuant ses achats de boucheries et de charcuteries. L'enseigne a pour mission de moderniser le commerce de proximité avec une offre inédite sur le marché.


Prix remportés par Persillé dupeuse sa création :

  • > Passeport pour la franchise 2016.
  • > Palme d'or de la restauration 2015.
  • > Grand Prix Unibail des jeunes créateurs de commerce 2015.


Les boucheries-restaurants Persillé proposent :

  • Des viandes provenant d'éleveurs français.
  • Des viandes sélectionnées selon leur qualité et le respect du bien-être animal.
  • Dix races de bœuf et plus de 100 références de boucherie et charcuterie.
  • Des steaks hachés.
  • Des burgers, des tartares au couteau et des grillades.


Les missions du franchisés Persillé :

  • Expert de la viande, conseiller les clients et veiller à leur satisfaction.
  • Gestionnaire : le management du point de vente et la gestion du personnel.
  • Commercial : le développement de l'image du restaurant et de la relation avec la clientèle.


Avantages du réseau Persillé :

  • Un concept primé et rentable.
  • Des approvisionnements exclusifs.
  • Un accompagnement complet.
  • Une forte autonomie dans la gestion de l'établissement.
  • Plusieurs outils de gestion performants.


Formation des nouveaux franchisés Persillé :

  • La transmission du savoir-faire.
  • La découverte de l'enseigne.
  • L'acquisition des connaissances métier.
  • Une immersion encadrée dans les établissements pilotes.
  • Une aide administrative.

Le candidat à la franchise Persillé doit avant tout être motivé, commençant dans l'âme, mais également avoir le sens du contact.

Conditions d’accès au réseau

Droit d’entrée : 29 000 €
Apport personnel : 90 000 €
Redevance fonctionnement : 0
Redevance publicitaire : 0,5 % du CA
Royalties : 5% du CA
Investissement global : 350 000 € minimum hors pas de porte ou droit au bail
CA réalisable après 2 ans : 1 000 000 €
Surface moyenne : 120 m²
Type de contrat : Franchise
Aide au financement : non
Formations et assistance :

Persillé vous forme et vous accompagne pour l’ouverture de votre restaurant :

 

Nul besoin d’être boucher pour ouvrir son restaurant Persillé.
 
Vous bénéficierez de toute l’expertise de notre enseigne, afin de devenir à votre tour un expert de la viande et un excellent vendeur en boucherie.
 
Votre formation se déroulera en plusieurs modules : découverte de l’enseigne, acquisition des connaissances sur la viande, immersion encadrée au sein de nos restaurants pilotes et aide administrative, nous vous apporterons les clefs nécessaires à votre réussite.
 
Rentrer dans l’aventure Persillé, c’est également avoir accès à notre réseau exclusif d’éleveurs, profiter du savoir-faire de l’enseigne et des techniques et logiciels propres à l’exploitation des restaurants. 

Profil du candidat

Boucherie moderne et restaurant carnivore

FRANCHISE PERSILLEPersillé recherche des futurs franchisés :

  

  Motivés, commerçants dans l’âme, ayant le sens du contact client et amoureux des produits carnés. 

 

 
Le candidat doit partager les valeurs de l’enseigne, et souhaiter se lancer dans ce nouveau projet mêlant deux activités différentes.