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XINGARA
Apport personnel minimum : 50000 €
Investissement global : 178 650 €
C.A réalisable après 2 ans : 900 000 € sur année pleine
Nbr implantations et/ou franchisés : 1
Type de contrat : Concession

« La Cave à Jambons »


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Puce Présentation du concept

Franchise gastronomie Xingara

Réseau d’épiceries fines Xingara : la gastronomie espagnole à l’honneur

C’est après 3 ans passés en Espagne à sélectionner des petits producteurs de grandes qualité que Michel Mirail, fils de paysan Basque, a créé en 2010 l’enseigne Xingara, dont la première unité pilote a ouvert à Biarritz, dans des halles haut-de-gamme.

Le concept : s’approvisionner directement auprès des producteurs en produits d’exception, répondant à une charte de qualité exigeante, pour les distribuer dans des points de vente raffinés dans lesquels les clients peuvent déguster, être conseillés, acheter en libre-service ou la coupe, au couteau, évidemment.

La clé du succès : des produits de très grande qualité, affinés de longs mois et issus d’élevages extensifs de bêtes élevées et nourries en plein air, avec des aliments traditionnels (fruits, glands, céréales).

Ouvrir une cave à jambons Xingara en concession

C’est en concession que se développe, depuis 2017, le réseau d’épiceries fines ibériques Xingara. Souplesse, performance et accompagnement sont les clés de ce type de contrat. Car les nouveaux concessionnaires :

  • Bénéficient d’une formation complète de 13 ours portant sur les produits, les techniques de vente et d’accueil et la philosophie Xingara
  • Sont accompagnés avant, pendant et après l’ouverture de leur point de vente par des salariés de la tête de réseau, pour choisir l’emplacement, l’aménager, recruter et effectuer les premières ventes.

En contrepartie, les concessionnaires s’acquittent :

  • De 18 000€ de droits d’entrée
  • De 2% de redevance publicitaire sur le CA HT

Cadre et décoration d'une cave à jambons ibériques franchisée Xingara

 

Conditions d’accès au réseau

Droit d’entrée : 24 000 €
Apport personnel : 50 000 €
Redevance fonctionnement : 9 850 € HT
Redevance publicitaire : 2% du CA HT
Royalties : 0
Investissement global : 178 650 €
CA réalisable après 2 ans : 900 000 € sur année pleine
Surface moyenne : 60 m²
Type de contrat : Concession
Aide au financement : oui
Formations et assistance :

Le Concessionnaire et son équipe recevront une formation initiale :

  • Philosophie XINGARA / Cortador (Déhesas) : 30 heures - 4 personnes maximum
  • Formation attitude et accueil à la vente XINGARA : 16 heures - 4 personnes maximum
  • Formation Produits : 20 heures - 4 personnes maximum
12 jours d’immersion dans l’environnement Xingara dans le mois d’ouverture de la boutique.

En effet, nous avons choisi de vous accompagner durant les étapes de lancement

Forfait Installation
  • 40- 80 m² : 1 personne - 3 journées
  • 85-110 m² : 1 personne - 4 journées
  • +110 m² : 2 personnes - 5 journées
Nous sommes présents à vos côtés pendant les  jours précédents l’ouverture de la boutique. Nous saurons vous accompagner à l’optimisation de votre ouverture de boutique (merchandising, communication, management…).

Recrutement

  • <div style="clear :both ;"></div>40- 80 m² : 1 personne - 1 journée
  • 85-110 m² : 1 personne - 2 journées
  • +110 m² : 2 personnes - 3 journées
Nous vous accompagnons à la rédaction de vos offres d’emploi, au profilage de vos besoins, au choix des candidatures.

Accompagnement stratégique avant ouverture
  • 40- 80 m² : 1 personne -  2 journées
  • 85-110 m² : 1 personne - 3 journées
  • +110 m² : 2 personnes - 4 journées
Nous vous accompagnons durant la mise en place du projet dans les domaines suivants : juridique (relecture des contrats, statut d’entreprise…),
recherche de financement (dossier de présentation bancaire) et planification des travaux.

Accompagnement Post ouverture 

Les jours d’accompagnement comprennent les sessions de suivi terrain.

SAS ALL GOOD accompagne ses Concessionnaires dans ces démarches lors de sa visite :
  • Audit du point de vente (Ratios, panier moyen, étiquetage, nombre de visite, stock…)
  • Echange avec le Concessionnaire 
  • Un debriefing en fin de journée est effectué pour noter les points positifs et les points d’amélioration.
    La mise en œuvre éventuelle d’actions correctives vous permettra d’atteindre une efficacité maximale.
  • Ponctuellement et en accord avec le Concessionnaire SAS ALL GOOD, peut suivre un ou plusieurs collaborateurs.
    Toutefois, cette solution sera peu utilisée. En effet, dans une optique d’indépendance de nos Concessionnaires,
    nous préférons échanger sur votre ressenti quant à votre équipe. Vous êtes le seul maître à bord.
Ces journées correspondent à une journée ouvrée de 6 heures qui interviennent 1 fois par mois.

Profil du candidat

Vente de produits agroalimentaires premium autour du cochon ibérique

devenir franchisé XingaraAvez-vous le bon profil pour ouvrir une cave à jambons Xingara ?

Le concessionnaire Xingara :

  • a une expérience notable et réussie dans des activités telles que la vente au détail, la gestion d’entreprise
  • bénéficie d’un solide réseau 
  • est réceptif et à l’écoute de ses clients mais aussi de son équipe
  • sait investir son temps et le gérer au mieux
  • a des compétences fortes en management
  • a une bonne connaissance de la zone de chalandise ciblée